Confraria da Rosquilha

Pin da Confraria da Rosquilha

 Receber o pin da Confraria da Rosquilha de Argozelo foi uma enorme honra e um gesto que muito agradeço. Mais do que uma lembrança, este símbolo representa o compromisso de preservar uma tradição que faz parte da identidade de Argozelo, no concelho de Vimioso, em pleno coração de Trás-os-Montes.

A rosquilha de Argozelo é um doce tradicional, especialmente associado à época da Páscoa, embora hoje possa ser apreciado durante todo o ano. É preparada de forma artesanal, com ingredientes simples como farinha, ovos, açúcar, fermento, azeite, manteiga e banha de porco. Em muitas receitas familiares junta-se ainda aguardente e sumo de laranja, conferindo-lhe um aroma e um sabor muito característicos. Depois de amassada, molda-se em forma de anel – daí o nome "rosquilha" – e é cozida em forno, resultando num doce de textura firme, sabor delicado e profundamente ligado às memórias de infância e às tradições familiares.

Em Argozelo, a rosquilha é muito mais do que um doce típico. É um símbolo da vila, do saber-fazer transmitido de geração em geração e da dedicação de muitas famílias que continuam a preservar a receita original. Todos os anos, a Feira da Rosquilha atrai visitantes de várias regiões do país, promovendo este produto tradicional e dando a conhecer a riqueza cultural e gastronómica da terra.

Foi precisamente para proteger, promover e valorizar este património que nasceu a Confraria da Rosquilha de Argozelo. Constituída em 2025, tem como missão preservar a autenticidade da rosquilha, divulgar a sua história e incentivar a continuidade da produção artesanal. A confraria distingue também as pessoas que mantêm viva a receita tradicional, reconhecendo o seu papel fundamental na preservação desta herança gastronómica.

Num tempo em que tantas tradições correm o risco de desaparecer, é inspirador ver o trabalho desenvolvido pela Confraria da Rosquilha de Argozelo. O seu empenho demonstra que valorizar os produtos locais é também valorizar as pessoas, a cultura e a história de uma comunidade.

Por isso, recebo este pin com profundo orgulho e gratidão. Será sempre um símbolo do carinho com que fui recebido e, sobretudo, da importância de divulgar e preservar aquilo que de mais genuíno existe na nossa gastronomia tradicional.

O meu sincero obrigado à Confraria da Rosquilha de Argozelo por esta distinção e pelo extraordinário trabalho que tem vindo a desenvolver. Que continuem a levar o nome de Argozelo e da sua rosquilha cada vez mais longe, mostrando que as tradições só permanecem vivas quando são partilhadas, celebradas e transmitidas às gerações futuras.