Confrádico.
É um projeto sem fins lucrativos ou comerciais, que tem como principal e único objetivo a promoção e divulgação dos eventos gastronómico promovidos pelas Confrarias em Portugal.
Este projeto tem duas fases, sendo a primeira fase já em execução a promoção e divulgação dos eventos gastronómicos realizados pelas confrarias e a segunda fase em colaboração com as confrarias fazer o levantamento gastronómico de cada confraria.
A Pateira de Fermentelos, é uma das maiores lagoas naturais da Península Ibérica, estando localizada entre os concelhos de Águeda, Aveiro e Oliveira do Bairro.
Considerada uma zona húmida de elevada riqueza ecológica, a Pateira de Fermentelos desde cedo se tornou um sistema em que as atividades humanas se integravam perfeitamente na sua dinâmica, permitindo assim a manutenção da lagoa. A prática de uma agricultura drenante e a recolha constante do moliço (para posterior utilização como adubo natural), permitiu a manutenção de uma significativa superfície livre de água e impediu o avanço do pântano.
Este equilíbrio, entre a atividade agrícola e a recolha do moliço, conduziu a uma paisagem humanizada de elevada organização e diversidade, na qual a lagoa atingia a sua maior dimensão.
Com uma fauna avícola diversificada, constitui um magnífico local para a prática da observação de aves.
A Confraria representa a Pateira de Fermentelos, que se coloca na linha da frente ,dentro das suas possibilidades, para que a Pateira de Fermentelos volte a ser, um ex-líbris natural da região, motivo de referência a nível nacional. Tem estado a trabalhar em vários projetos, que visam precisamente a promoção e valorização da Pateira de Fermentelos e a sua região ribeirinha.
A Confraria da Pera Rocha do Oeste foi criada pela Associação Nacional de Produtores de Pera Rocha e foi a primeira do País alusiva a fruta.
A escritura de constituição e a I Cerimónia de Entronização foram realizadas nos Paços do Concelho da vila do Cadaval no dia 25 de Maio de 2004.
Os principais objetivos da Confraria são:
Promover o consumo de fruta e da pera rocha do oeste.
Apoiar a elaboração e divulgação de trabalhos sobre a pera rocha o oeste
Divulgar as tradições da pera rocha do oeste.
Procurar, por todos os meios, a valorização da pera rocha do oeste, enquanto produto nacional de elevada qualidade, passando esta mensagem e tendo como objetivo a sensibilização do consumidor.
Pins adquiridos através de uma compra.
As Confrarias da Lampreia de Entre-os- Rios e de Penacova têm a finalidade de defender e divulgar o património gastronómico, particularmente o da lampreia.
A lampreia é um dos ingredientes principais de pratos tradicionais de diferentes zonas de Portugal.
Surgem cada vez mais novas formas de cozinhar a lampreia, mas as receitas tradicionais são o Arroz de Lampreia e a Lampreia à Bordalesa.
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