Confrarias da Lampreia de Penacova e de Entre os Rios

 

Pins adquiridos através de uma compra.

As Confrarias da Lampreia de Entre-os- Rios e de Penacova têm a finalidade de defender e divulgar o património gastronómico, particularmente o da lampreia.

A lampreia é um dos ingredientes principais de pratos tradicionais de diferentes zonas de Portugal.

Surgem cada vez mais novas formas de cozinhar a lampreia, mas as receitas tradicionais são o Arroz de Lampreia e a Lampreia à Bordalesa.

Deverá ter em atenção que a Lampreia à Moda de Penacova é acompanhada com grelos de nabos cozidos, bem escorridos, salteados com azeite e alho.